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まだ寒気の厳しい早春のキャンプ 朝晩にはホッと温もれるスープ料理がうれしい。 今回は「ダチョウのネックスープ」を紹介してみたい 目次 早春キャンプにうれしい ダッチオーブンの煮込み料理 ダッチ料理の定番料理「牛のテールスープ」...
出典: o-dan ダッチオーブンとは金属製の鍋のこと。これ一つで煮る、焼く、蒸すなどあらゆる調理ができ、キャンパーに人気の調理道具です。...
アウトドアクッキングと言えばダッチオーブン。 ダッチオーブンの持ち味は、分厚い鍋肌が受け止める熾火の熱。 炉の熱気、そして鉄蓋の上に載せられた炭火が放つ熱気は厚い躯体に蓄積され、中に納められた素材をじっくりジンワリ昇華させていく。...
冬から春へ。 春一番が吹いても、いまだ冷える冬キャンプ。そんな季節の変わり目には、体を内側から温めてくれる料理がありがたい。酒粕料理の極意を、アウトドア料理家が伝授します。 目次 日本料理の知恵・酒粕料理 鶏の酒粕煮...
目次 ネットで簡単に買えるエゾ鹿のロース肉 鹿肉のトマトシチュー 鹿の脂はマズイ最初にしっかり取り除く 家庭でも覚えておきたい玉ねぎのみじん切りテクニック いよいよ肉を炒めて煮込みに入る...